材料 (4人分)

  • キャベツ 8枚
  • ベーコン 8枚
  • 白ワイン 80ml
  • ローリエ 1枚
  • 塩 少々
  • バター 大さじ1〜2
  • 塩 小さじ1〜4
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1キャベツは塩少々を入れた湯で色よくゆでる。軸の太い部分は厚みをそぎ、そいだ部分は細く切る。
  2. 2細切りにした軸をしんにしてキャベツを巻き、ベーコンを巻いてようじでとめる。これを8コつくる。
  3. 3鍋にバター大さじ1〜2を中火で溶かし、を入れる。時々動かしながら焼いて、キャベツに軽く焼き色がついたら、白ワインを加えて煮立て、水カップ3、ローリエ、塩小さじ1〜4を加えて、キャベツが柔らかくなるまで煮込み、塩・こしょう各適量で味を調える。