材料 (2人分)

  • カッペリーニ 80g
  • 玉ねぎ(みじん切り) 60g
  • にんにく 1/2片
  • トマトの水煮(カットタイプ) 200g
  • チリペッパー 少量
  • ミニトマト 4個
  • バジル(生) 4枚
  • モッツァレラチーズ 1/2個(60g)
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1モッツァレラチーズは1cm角に切り、バジルは粗みじん切りにし、にんにくは芽を取って叩きつぶし、ミニトマトは縦4等分に切る。
  2. 2熱湯に約2%の塩を加え、カッペリーニをゆでる。
  3. 3鍋にバージンオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら取り出し、玉ねぎのみじん切りを加えて中火で炒め、しんなりしたら、トマトの水煮、チリペッパー、バジルの半量を加えて5分煮て、塩、こしょうで味を調え、冷ます。
  4. 4(2)がゆで上がったら、氷水で洗い、水気をしっかり取る。
  5. 5器に(3)を流し、カッペリーニをのせ、ミニトマト、残りのバジル、モッツァレラチーズを散らし、バージンオリーブ油をふる。

ポイント

  • 冷製パスタの場合は約2%の塩分でゆでる。パスタは表示時間より1分長くゆでる。