材料 (4人分)

  • 豚肩ロース 400g
  • カリフラワー 1コ(200g)
  • マッシュルーム 8コ
  • 【つけだれ】
  • プレーンヨーグルト カップ3
  • カレー粉 大さじ3
  • トマトケチャップ 大さじ3
  • パプリカ 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • チリパウダー 小さじ2
  • にんにく 小さじ1
  • しょうが 小さじ1
  • ご飯 茶碗4杯分(約800g)
  • 香菜 適量

作り方

  1. 1豚肉は2cm幅に切る。カリフラワーは小房に分ける。マッシュルームは石づきを除き、縦半分に切る。
  2. 2ボウルに【つけだれ】の材料を入れて、よく混ぜ合わせる。を加えてざっと混ぜ合わせ、10分間ほど室温におく。
  3. 3フッ素樹脂加工のフライパンを中火にかけ、豚肉を、つけだれを軽くしごき落としながら並べる。途中裏返して、両面ともに焼き色がついたら、カリフラワー、マッシュルームを加え、中火で野菜に軽く火を通す。最後にボウルに残ったつけだれを加え、全体をいため合わせる。
  4. 4器にご飯を盛る。を周囲に並べ、香菜を添える。