材料 (4人分)

  • 　米 3/4カップ
  • 　水 8カップ
  • 七草セット(せり、なずな、ごぎょう、はこべ、ほとけのざ、すずな、すずしろ) 適量

作り方

  1. 1米は洗って土鍋に入れ、分量の水を加えて1時間浸水させる。
  2. 2ふたをして中火にかけ、煮立ったら弱火にして約30分炊く。
  3. 3七草は細かく刻む。
  4. 4おかゆが炊き上がったら七草を加えてひと混ぜし、ふたをしてしばらく蒸らす。好みで粗塩少々を加えて味をととのえる。

ポイント

  • このおかゆはお米の量の10倍の水で炊いているので、とてもゆるめです(スープのよう)。
  • 時間のないときは浸水時間を省略してもOK。
  • 七草は食べる直前に刻みましょう。