材料 (2人分)

  • きゅうり 2本
  • にんにく(みじん切り) 1片
  • 赤唐辛子 1本
  • ツナ缶 50g
  • ゆで卵(輪切り) 2個
  • トマトソース 150ml
  • クミンシード 小さじ1/4
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1きゅうりは3mm幅の斜め切りにし、塩をして5分置く。
  2. 2(1)の水気をペーパータオルで取る。
  3. 3フライパンにバージンオリーブ油大さじ1とにんにくのみじん切り、種を取った赤唐辛子、クミンシードを入れ、弱火で香りを出し、きゅうり、ツナ、トマトソースを加えて温め、塩、こしょうで味を調える。
  4. 4器に輪切りにしたゆで卵を並べ、(3)を盛り、バージンオリーブ油をふる。

ポイント

  • きゅうりに塩をして余分な水分を取る。冷たい油にクミンシードなどを入れて火にかけ、香りを引き出す。