材料 (4人分)

  • 五穀米 80g
  • ベーコン(かたまり) 50g
  • ジャガイモ 200g
  • タマネギ(みじん切り) 200g
  • ニンジン(みじん切り) 100g
  • セロリ(みじん切り) 50g
  • ニンニク(みじん切り) 1片
  • ブイヨン 1リットル
  • パセリ(みじん切り) 大さじ1
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • ヴァージンオイル 適量

作り方

  1. 1ベーコンは5mm角の棒状に切り、ジャガイモは1cm角に切る。
  2. 2鍋にヴァージンオイルを熱し、ベーコンを炒め、香りが出たらタマネギ、ニンジン、セロリ、ニンニクのみじん切りを加えて、しんなりするまで炒め、ブイヨン、ジャガイモ、五穀米を入れ、塩、コショウをして弱火で約30分煮込む。
  3. 3(2)の味をみて調え、器に盛り、パセリのみじん切りをふる。

ポイント

  • ベーコンをしっかり炒め、香りを引き出してから野菜を加えて炒める。煮込む時は弱火でゆっくり火を通す。