材料 (4人分)

  • ゴーヤー 1/2本
  • 【下味】
  • 塩 少々
  • 砂糖 少々
  • ごま油 小さじ1
  • ツナ 1缶(80g)
  • 【おろしあえの素】
  • 大根 300g
  • しょうゆ 小さじ2
  • 酢 小さじ1
  • 砂糖 少々
  • ラーユ 大さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 塩 1つまみ

作り方

  1. 1ゴーヤーは種とワタを取り除き、縦半分に切ってから5〜7mm幅に切る。塩一つまみをふってよくもみ、約10分間おく。熱湯でサッとゆでて氷水にとり、水けをふく(下準備参照)。【下味】をもみこんでおく。
  2. 2ツナはほぐし、缶汁を少し残して捨てる。
  3. 3【おろしあえの素】をつくる。大根はすりおろし、汁けをやや強めに絞る。残りの材料と混ぜ合わせる。
  4. 4【おろしあえの素】でとをあえる。