材料 (4人分)

  • 合いびき肉 150g
  • タマネギ(みじん切り) 1個
  • ニンニク(みじん切り) 1片
  • スイートコーン(缶詰) 100g
  • カレー粉 大さじ1 1/2
  • トマト水煮缶 1/2カップ
  • トマトケチャップ 大さじ1
  • 水 1/2カップ
  • 万能ネギ(小口切り) 適量
  • ゆで卵 1個
  • レタス 適量
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • オリーブ油 適量
  • ☆スパイスライス(A)
  • 米 2カップ
  • クミンシード 小さじ1/2
  • ブイヨン 2 1/2カップ
  • バター 20g

作り方

  1. 1炊飯器に、スパイスライスAの米、クミンシード、ブイヨンを入れ、塩、コショウをして炊く。
  2. 2トマトの水煮はザルで漉す。ゆで卵もザルで漉す。
  3. 3合いびき肉に塩、コショウをし、オリーブ油を熱したフライパンで強火で炒め、ニンニクとタマネギのみじん切りを加えてさらに炒める。
  4. 4(3)にカレー粉を加えて炒め、スイートコーン、トマトの水煮、トマトケチャップ、分量の水を入れて一煮立ちさせ、塩、コショウで調味し、万能ネギの小口切りを加える。
  5. 5(1)の炊き上がりにバターを混ぜる。
  6. 6器にスパイス、ライス、ドライカレーを盛り、ゆで卵をふり、一口大にちぎったレタスを添える。

ポイント

  • カレー粉は焦がさないように熱を加えて香りを出す。ひき肉は強火で焼き色がつくように。4人分で330円。