材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 1枚
  • エリンギ 4本
  • シイタケ 4本
  • カレー粉 大さじ1
  • スライスチーズ 4枚
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • 油 適量
  • ☆とろろソース(A)
  • 長イモ 200g
  • ホワイトソース(缶詰) 1缶(290g)
  • 青ネギ(小口切り) 2本
  • 卵 2個
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2

作り方

  1. 1鶏もも肉は筋切りして3cm角に切る。
  2. 2エリンギは縦に4等分に裂いて半分の長さに切り、シイタケは石づきを取って縦4等分に切る。
  3. 3油を熱したフライパンで、鶏肉に焼き目をつけ、エリンギ、シイタケを炒め、カレー粉、塩、コショウで下味をつける。
  4. 4とろろソースAの長イモはすりおろし、ホワイトソース、溶き卵、酒、みりん、しょうゆ、青ネギの小口切りを混ぜ合わせる。
  5. 5耐熱皿に(3)を入れ、(4)のソースをかけてスライスチーズをのせ、250度に熱したオーブンで焼き色がつくまで焼く。

ポイント

  • すりおろした長イモとホワイトソースはよく混ぜ合わせる。長イモを加えると、ふんわりとやわらかな生地に。