材料 (つくりやすい分量)

  • なす 2〜3コ
  • からし明太子 1腹
  • 塩
  • みりん
  • 酢

作り方

  1. 1なすはヘタを切り取り、食べやすい大きさの薄切りにしてボウルに入れる。塩小さじ1/2を加えて混ぜ、10分間くらいおく。
  2. 2からし明太子は薄皮からしごき出し、別のボウルに入れ、みりん小さじ2を加えて混ぜる。
  3. 3のなすがしんなりしたら手でよくもんで水けを絞り、ボウルに戻し入れる。酢小さじ2をふりかけ、ざっと混ぜて、汁けを絞る。
  4. 4をに加えて混ぜる。