材料 (4人分)

  • スパゲッティ 360g
  • 生クリーム 1カップ
  • パルメザンチーズ(粉) 120g
  • ブルーチーズ 40g
  • イタリアンパセリ(みじん切り) 大さじ1
  • アンディーブ 40g
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • 黒コショウ 適量
  • ヴァージンオイル 適量

作り方

  1. 1たっぷりの熱湯に約1%の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。
  2. 2アンディーブは斜め薄切りにし、ヴァージンオイル適量を混ぜる。
  3. 3フライパンに生クリーム、パルメザンチーズ2/3量と、粗く刻んだブルーチーズを入れて火にかけ、塩、コショウする。
  4. 4(3)にスパゲッティとイタリアンパセリのみじん切りを加えてソースとからめる。
  5. 5スパゲッティを器に盛り、残りのパルメザンチーズと黒コショウをふり、(2)を盛り合わせる。

ポイント

  • チーズソースは煮つめないよう気をつける。チーズの塩分によって塩を加減する。チーズはカルシウムたっぷり。