材料 (4人分)

  • オイルサーディン(缶詰) 4缶(400g)
  • タマネギ 1個
  • ニンジン 1本
  • 赤ピーマン 1個
  • オレンジ 1/2個
  • 食パン(8枚切り) 4枚
  • ニンニク 1片
  • スライスチーズ 4枚(40g)
  • タイム 4枝
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • オリーブ油 適量

作り方

  1. 1オイルサーディンはザルに上げて油をきる。
  2. 2タマネギ、ニンジン、赤ピーマンは1cm角の色紙切りにする。
  3. 3オレンジは皮と袋を取り、1房を2〜3つに切る。
  4. 4鍋にオリーブ油を熱し、タマネギ、ニンジン、赤ピーマンを弱火でゆっくり炒め、塩、コショウで味を調える。
  5. 5食パンをオーブントースターで軽く下焼きし、ニンニクをこすりつける。
  6. 6(5)に炒めた野菜、オイルサーディン、オレンジを順に重ね、スライスチーズをのせ、タイムを散らし、再びオーブントースターで焼く。
  7. 7(6)を食べやすい大きさに切り、器に盛る。

ポイント

  • オレンジの風味がオイルサーディンのうま味を引き立てる。野菜は甘みが出るまで、ゆっくり弱火で炒める。