材料 (4人分)

  • いか 約1ぱい分
  • 【卵黄のみそじょうゆ漬け】
  • 卵黄 4コ分
  • しょうゆ 大さじ6
  • みそ 大さじ2
  • 刻みのり 適量
  • 白ごま 適量
  • 細ねぎ 適量
  • ごま油 少々

作り方

  1. 1【卵黄のみそじょうゆ漬け】をつくる。しょうゆとみそを混ぜ合わせ、小さな容器に1コずつ入れた卵黄に1/4量ずつかける。冷蔵庫で7〜8時間おき、途中裏返す。
  2. 2いかを5mm幅の細切りにし、中心をくぼませるように器に盛りつける。刻みのり、卵黄の順にのせ、白ごまと細ねぎを散らす。好みでの漬け汁とごま油各少々をたらす。