材料 (3〜4人分)

  • 好みの白身魚 2切れ
  • キャベツ 2枚
  • エリンギ 1パック
  • にんじん 1本
  • じゃがいも 2コ
  • 顆粒チキンスープの素 小さじ1
  • 【A】
  • カレー粉 小さじ1
  • クリームチーズ 40g
  • バター 大さじ1/2
  • 小麦粉 大さじ1
  • 牛乳カップ カップ1〜1+1/2
  • 塩 小さじ1/2〜2/3
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1白身魚は一口大に切り、塩・こしょう各少々をふる。
  2. 2キャベツは食べやすい大きさにちぎる。エリンギも食べやすい大きさに裂く。
  3. 3にんじんは皮むき器で皮をむき、子どもの一口大の乱切りにする。じゃがいもも皮むき器で皮をむき、2〜3cm角に切る。
  4. 4鍋に水カップ2+1/2、チキンスープの素、塩小さじ1/2〜2/3を入れて火にかけ、にんじん、じゃがいも、エリンギの順に加える。煮立ったら中火にし、ふたを少しずらしてのせ、10分間煮る。
  5. 5に、キャベツを加え、ふたを少しずらしてのせ、中火で5分間煮る。
  6. 6【A】の材料を耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ(500W)に1分間かけて取り出し、泡立て器などでよく混ぜる。のスープを玉じゃくしの半量くらい加え、溶きのばす。
  7. 7に牛乳を加えて混ぜ、温まったらを加え、混ぜながら2〜3分間、少しとろみがつくまで煮る。仕上げに、こしょう少々をふり、器に盛る。