材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 大2枚
  • ニンジン 1本
  • キャベツ 1/4個
  • アサツキ(小口切り) 大さじ2
  • 白ワイン 1/2カップ
  • ブイヨン 1カップ
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • 小麦粉 適量
  • 黒コショウ 適量
  • ヴァージンオイル 適量
  • オリーブ油 適量

作り方

  1. 1鶏もも肉は塩、コショウして小麦粉をつけ、オリーブ油を熱した鍋に皮目から入れて香ばしく焼く。
  2. 2キャベツはクシ形に4等分に切り、ニンジンは斜め5mm幅に切る。
  3. 3(1)の鶏肉を取り出して(2)のニンジンを炒め、キャベツを入れ、白ワインを加えて煮つめ、ブイヨンを加えて鶏肉を戻し入れ、蓋をして弱火で20分煮る。
  4. 4(3)の鶏肉は食べやすい大きさに切り、煮汁の味を調えて器に盛り、煮汁をかけ、アサツキの小口切りを散らし、黒コショウ、ヴァージンオイルをふる。

ポイント