アスパラガスのキッシュ

食パンを使った簡単キッシュ。アスパラガスたっぷりで、軽い食事にちょうどよいボリューム。

1を参照して、アスパラガスをゆで、長さを半分に切る。
2たまねぎは縦半分に切ってから縦薄切りに、ベーコンは長さを半分に切る。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、たまねぎを薄いきつね色になるまでいためて、塩・こしょう各少々をふる。たまねぎを出し、ベーコンもサッと焼く。
3食パン3枚はオーブントースターで薄く色づくまで焼く。残りの5枚は十文字に切って4等分にし、さらに斜め半分に切って小さな三角形にする。オーブンを170℃に温める。
4耐熱皿にバターを薄くぬり、焼いた食パンを底に合わせて敷く。小さな三角形に切ったパンは片面にバターを薄くぬり、ぬった面を耐熱皿の側面に向けて少し重ねながら並べていく。
5ソースの材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
6にのたまねぎを敷き、アスパラガスとベーコンを放射状に並べる。ナチュラルチーズをふり、のソースを流し入れる。170℃に温めたオーブンで約40分間、表面がきつね色になるまで焼く。焼き上がったらパセリを散らす。