材料 (2人分)

  • マカロニ 80g
  • 鶏もも肉 50g
  • 玉ねぎ 100g
  • しめじ 50g
  • 小麦粉 大さじ2 1/2
  • 白ワイン 80ml
  • 牛乳 200ml
  • 生クリーム 50ml
  • ピザ用チーズ 30g
  • バター 20g
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バター 適量

作り方

  1. 1熱湯に約1%の塩を加えてマカロニをゆで、火が通ったら取り出して水洗いし、ザルに上げて水気をきる。
  2. 2鶏もも肉は2cm角に切り、玉ねぎは薄切りにし、しめじは小房に分ける。
  3. 3鶏肉に塩、こしょうをし、フライパンに分量のバターを熱して鶏肉を中火で炒め、白くなれば玉ねぎをしんなりするまで炒め、小麦粉を加えて弱火にして炒め、しめじを加えて更に炒める。
  4. 4(3)に白ワインを3回に分けて加え、強火でアルコール分をとばし、牛乳を加えて煮立ったら、生クリーム、マカロニを加え、塩、こしょうで味を調える。
  5. 5耐熱容器にバターを塗り、(4)を入れてピザ用チーズをふり、250度のオーブンで焼き色をつける。

ポイント

  • ゆでたマカロニは洗って粘りを取る。白ワインは3回に分けてアルコール分をとばす。