材料 (4人分)

  • ▼ミートローフ
  • 鶏ひき肉 300g
  • 玉ねぎ 1個
  • 生椎茸 4枚(80g)
  • にんじん 1/3本(40g)
  • サラダクラブ　スイートコーン 1袋(60g)
  • パン粉 1/2カップ
  • みそ 大さじ2
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 少々
  • パセリのみじん切り 1カップ
  • ▼つけ合せ
  • クレソン 1わ
  • プチトマト 12個

作り方

  1. 1玉ねぎ、生椎茸、にんじんはみじん切りにする。
  2. 2鶏ひき肉にみそ、マヨネーズ、酒、塩、こしょうを加えて手でよく練り混ぜ、次に(1)、コーン、パン粉を加えてさらによく混ぜる。
  3. 3天板にオーブンシートを敷き、(2)を約20cm長さのローフ型にしてのせ、上にパセリのみじん切りを散らす。
  4. 4(3)を180℃のオーブンに入れて20～25分焼く。竹串を刺して濁った肉汁が出てこなければ焼き上がり。
  5. 5オーブンからとり出し、5分ほど休ませて肉汁を落ちつかせてから切り分ける。器に盛り、クレソンとプチトマトを添える。

ポイント

  • 肉だねは必ず空気を抜いて天板にのせて、形を作ります。
  • 焼き上がりはすぐに切らないこと(肉汁がでてしまう)、10分ほどおいてからカットします。
  • マヨネーズとケチャップを混ぜたソースがよく合います。