れんこん、豚肉、根三つ葉の炒めもの
3分クッキング (放送)
れんこんのシャキっとした歯ごたえを楽しむ、シンプルに塩味がいい
材料 (4人分)
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豚もも肉(薄切り)
300g
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(酒、しょうゆ各小さじ1 片栗粉小さじ2)
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れんこん
400g
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根三つ葉
100g
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酒
大さじ2
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粗塩
小さじ1
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粗びき黒こしょう
少々
作り方
- 1れんこんは皮をむき、4~5mm厚さの半月切りにして水にさらし、ザルに上げて水気をふく。根三つ葉は根を切り落としてざく切りにし、茎と葉にざっと分ける。
- 2豚肉は一口大に切り、酒、しょうゆをもみ込み、片栗粉を加えてまぶす。
- 3フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉をほぐしながら炒め、火が通ったら油をきってとり出す。
- 4(3)のフライパンに油大さじ1を足してれんこんを入れ、途中で粗塩少々をふって透き通るまで5~6分かけて炒める。
- 5(4)に豚肉を戻し入れ、根三つ葉の茎も加え、酒をふってざっと炒め合わせる。根三つ葉の葉を加え、分量の粗塩をふって調味する。
- 6器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
ポイント
- れんこんは少し水気がついた状態から炒めはじめるとよい。
- しんなりする炒める目安は、音が静かになったら食べてみて確認します。
- レピレピ
- 3分クッキング
- れんこん、豚肉、根三つ葉の炒めもの