材料 (2人分)

  • かき 150g
  • 柚子 適量
  • 塩
  • 酒 大さじ1/2

作り方

  1. 1かきは塩水でサッと洗い、ざるに上げて軽く水けをきる。
  2. 2かきを小鍋に入れ、酒大さじ1/2をふって強火にかける。鍋を揺すり、時々火から離しながら、焦げつかないように、はしでいる。
  3. 3かきの身がぷっくりしたら火を止める。汁が残っていてもよい。器に盛り、熱いうちに柚子を絞る。