材料

  • かき 300g
  • 【A】
  • オイスターソース 大さじ1
  • ナムプラー 小さじ1/2
  • 赤とうがらし 1本分
  • 塩
  • 酒 大さじ1
  • ごま油 大さじ1強

作り方

  1. 1かきは塩水でサッと洗い、ざるに上げて軽く水けをきる。かきを小鍋に入れ、酒大さじ1をふって強火にかけ、焦げつかないようにいる。
  2. 2かきの身がぷっくりしたら、【A】を加えてさらにいる。
  3. 3かきに調味料がからんだら、ごま油大さじ1強を回し入れ、ざっと混ぜて火を止める。