大きな肉団子の土鍋煮

材料 ((4人分)) 白菜200g ハルサメ100g 長ネギ1本ショウガ10g 油適量 ☆肉団子(A) 豚ひき肉400g 干しシイタケ2枚ショウガ(みじん切り)小さじ1 塩小さじ2/3 コショウ適量酒大さじ2 カタ […]

1肉団子Aの干しシイタケは戻してみじん切りにする。白菜は一口大に切り、長ネギは4cm長さに切り、ハルサメは戻して食べやすい長さに切る。
2ボウルに肉団子Aの豚ひき肉と分量の塩を入れてよく練り、ショウガのみじん切り、コショウ、酒、カタクリ粉を加え、(1)の干しシイタケを合わせて、1個の大きな肉団子を作り、油を熱した鍋で香ばしく焼いて取り出す。
3土鍋に油を熱し、(1)の長ネギ、叩きつぶしたショウガ、白菜を炒めて煮込み調味料Bの水を加え、(2)の肉団子を入れ、酒、塩、コショウで調味し、約30分煮る。
4(3)の味を調え、(1)のハルサメを加えて軽く煮込み、食卓で取り分けて食べる。