材料 (4人分)

  • 長芋 300g
  • 豚ロース肉(とんカツ用) 3枚(400g)
  • (みそ、酒、片栗粉各小さじ1)
  • 豆板醤 小さじ1/3～1/2
  • ▼合わせ調味料
  • 　はちみつ 小さじ1
  • 　みそ 大さじ2
  • 　しょうゆ、酒 各大さじ1

作り方

  1. 1豚肉は1cm角の棒状に切り、みそを酒で溶いてからめ、片栗粉を混ぜる。
  2. 2長芋は皮をむき、5cm長さ1cm角の棒状に切る。
  3. 3合わせ調味料を混ぜる。
  4. 4フライパンに油大さじ1を熱して豆板醤を炒め、香りが出たら豚肉を加え、中火で焼きつけるようにいためる。
  5. 5(4)に長芋を加えて炒め合わせ、長芋の表面にツヤが出たら合わせ調味料をまわし入れ、ひと炒めする。

ポイント

  • 豚肉と長芋は太さと長さを揃えるようにカットします。
  • 豆板醤の量はお好みで加減します。