材料 (4人分)

  • ■まぐろのポキ
  • まぐろ(刺身用の赤身) 1さく(150g)
  • おかひじき 1/2パック(40g)
  • ハワイアンソルト 少々
  • ごま油 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1/3
  • ■たこのポキ
  • ゆでだこの足 1本(150g)
  • 万能ねぎ 2～3本
  • ハワイアンソルト 少々
  • ごま油 小さじ1
  • 炒り白ごま 大さじ1/2

作り方

  1. 1まぐろのポキを作る。おかひじきは塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、水にとって冷まし、水気をきって2～3cm長さに切り、水気をギュッと絞る。
  2. 2まぐろは1.5cm角に切る。
  3. 3(1)、(2)を合わせてハワイアンソルトとごま油であえ、しょうゆで味をととのえる。
  4. 4たこのポキを作る。ゆでだこの足は小さめのそぎ切りにし、万能ねぎは小口切りにする。
  5. 5(4)を合わせてハワイアンソルトとごま油であえ、炒り白ごまを混ぜる。
  6. 6器に(3)、(5)を盛り合わせ、食べるときにハワイアンソルト少々をふる。

ポイント

  • 魚はお刺身用のものを求めます。
  • ハワイアンソルトが見つからないときは、粗めの自然塩を使います。
  • ポキは生の魚と海藻、野菜をあえるハワイの伝統料理。
  • ハワイでは、スーパーのお惣菜売り場にいつもある位、ポピュラーなもので、まぐろやタコのほか、かつおも、近頃ではキムチであえたものも出回っているそうです。