材料 (4人分)

  • オクラ 10本
  • アンチョビ 2〜3枚
  • 卵黄 1コ分
  • 塩

作り方

  1. 1オクラは塩適量でもんでから洗い、色よくゆでる。冷水にとり、水けをふき取って薄切りにする。
  2. 2アンチョビはみじん切りにし、卵黄と混ぜる。
  3. 3オクラを加え、粘りが出るまでよく混ぜて器に盛る。