材料 (2〜3人分)

  • 絹ごし豆腐 1丁(300g)
  • 豚ひき肉 120g
  • 【A】
  • にんにく 小さじ2
  • トーバンジャン 大さじ2
  • テンメンジャン 大さじ1/2
  • スープ 140ml
  • 【B】
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • オイスターソース 小さじ2
  • こしょう 少々
  • ねぎ 10cm分
  • 水溶きかたくり粉 大さじ2
  • 細ねぎ 1本分
  • ラーユ 適量
  • サラダ油
  • 塩

作り方

  1. 1フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ひき肉をパラパラになるまで炒める。【A】を順に加えて炒め合わせる。
  2. 2別のフライパンに湯を沸かし、塩一つまみを入れる。豆腐を大きめにちぎって加え、中心が温まるまで中火でゆで、ざるに上げる。
  3. 3にスープを入れて煮立て、の豆腐、【B】を加えて豆腐をくずしながら2〜3分間煮る。ねぎ、水溶きかたくり粉の順に加え、とろみがついたら細ねぎを混ぜる。
  4. 4器に盛り、ラーユをふる。