材料 (4人分)

  • ヤリイカ 1杯
  • スナップエンドウ 200g
  • 塩 少量
  • ゴマ油 少量
  • ☆ゴマソース(A)
  • 酢 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ4
  • 練りゴマ 大さじ4
  • ゴマ油 大さじ2

作り方

  1. 1ヤリイカはさばいて胴と足の皮をむき、切り込みを入れて一口大に切り、サッと水で洗う。足も食べやすい大きさに切る。
  2. 2ゴマソースAの練りゴマ、酢、砂糖、しょうゆ、ゴマ油を合わせる。
  3. 3スナップエンドウは筋を取り、塩を加えた熱湯でサッとゆでて水分を取り、塩、ゴマ油で下味をつける。
  4. 4(1)のイカはサッと湯通しして水分を取り、塩、ゴマ油で下味をつける。
  5. 5器に(3)のスナップエンドウ、(4)のイカを盛り、(2)のゴマソースをかける。

ポイント