材料 (4人分)

  • 牛肉 200g
  • ねぎ 1/4本分
  • 青じそ 10枚分
  • 酒 カップ1/4
  • 全量
  • オリーブ油 少々

作り方

  1. 1鍋に水1リットル、酒カップ1/4を合わせて煮立て、牛肉を入れる。中火で約5分間ゆで、取り出す。
  2. 2粗熱が取れたら水けをしっかりとふき、に漬けて一晩おく。
  3. 3みそをふき取り、薄く切って器に盛り、白髪ねぎと青じそをあしらう。好みでにんにくみそ少々を添え、オリーブ油少々をかける。