材料 (4人分)

  • 生春巻の皮 8枚
  • 牛肉 320g
  • 【A】
  • 酒 大さじ2
  • 米酢 大さじ2
  • 塩 少々
  • きゅうり 1/2本
  • セロリ 10cm
  • にんじん 1/2本
  • ブロッコリスプラウト 適量
  • 【マヨネーズソース】
  • マヨネーズ 大さじ4
  • 米酢 大さじ2
  • 粒マスタード 大さじ1+1/3
  • しょうゆ 少々
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1生春巻の皮はぬるま湯に2〜3分間浸し、柔らかくする。
  2. 2牛肉を耐熱皿にのせて【A】をふりかける。ラップをして電子レンジ(500W)に約1分間かける。いったん取り出し、全体を混ぜてから、再び1〜2分間かける。
  3. 3きゅうり、セロリ、にんじんをせん切りにし、ブロッコリスプラウトの根元を切り落とす。
  4. 4生春巻の皮にの牛肉との野菜をのせて巻き、器に盛る。
  5. 5マヨネーズソースの材料を混ぜ合わせ、に添える。