材料 (4人分)

  • クレソン 2ワ(100g)
  • しめじ 1パック
  • 【浸し地】
  • しょうゆ 大さじ1
  • みりん 小さじ1
  • だし 大さじ1
  • 塩 少々
  • 削り節 3g
  • 塩

作り方

  1. 1クレソンは軸を含めて5cm長さに切り、しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。【浸し地】の材料は混ぜ合わせる。
  2. 2たっぷりの熱湯に塩少々を入れ、しめじ、クレソンの順に加えて30秒〜1分間ゆでる。ざるに上げて粗熱を取る。
  3. 3ボウルにを入れて(弁当に使う分は取り分ける)、の【浸し地】を加えてサックリと混ぜ合わせる。器に盛り、削り節をのせる。