材料 (4人分)

  • 牛カルビ肉(焼き肉用) 300g
  • 牛タン(薄切り) 100g
  • ▼ つけだれ
  • 　酒 大さじ2
  • 　昆布茶 小さじ1
  • 　粗塩 小さじ1/2
  • 　こしょう 少々
  • 　ごま油 大さじ1
  • 　長ねぎの小口切り 5cm分
  • 　にんにくのみじん切り 小さじ1
  • 　炒り白ごま 小さじ1
  • サンチュ 20～30枚

作り方

  1. 1つけだれを作る。ボウルに酒、昆布茶、塩、こしょう、ごま油を合わせ、長ねぎ、にんにく、炒り白ごまを加えてよく混ぜる。
  2. 2焼く直前に、別のボウルにつけだれを大さじ1とり分け、牛タンを入れてよくもみ込む。残りのつけだれには牛カルビ肉を入れてよくもみ込む。
  3. 3グリル板を火にかけて油を薄くひき、煙が出るくらい熱くなったらカルビ肉を並べ、両面に焼き色をつけてさっと焼く。牛タンも同様にして焼く。
  4. 4サンチュを添え、焼肉を包んで食べる。

ポイント

  • つけだれの昆布茶がうま味のカギ、たれは焼く直前にもみ込むこと(時間が経つと肉から水気がでてきてしまう)。
  • 食卓で囲みながら、焼きたてをすぐにいただきましょう。