材料 (2人分)

  • さといも 10個(350g)
  • 鶏ひき肉 150g
  • 青ねぎ(小口切り) 5本
  • 油 大さじ3
  • ☆味つけ調味料
  • 酒 大さじ1
  • 水 400ml
  • 塩 小さじ2/3
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1さといもは皮をむいて縦半分に切って3等分に切り、熱湯に入れてゆで、再沸騰したら取り出し、水気をきる。
  2. 2鍋に油大さじ3を入れ、青ねぎの小口切りの半量を弱火で炒め、香りが出たら鶏ひき肉を加え、中火でしっかり炒める。
  3. 3(2)にさといもを入れて炒め、味つけ調味料の酒、水、塩を加え、中火で10分煮る。
  4. 4(3)に残りの青ねぎの小口切りを加えて混ぜ合わせ、ごま油を加えて火を強め、器に盛る。

ポイント

  • 青ねぎは弱火で薄く色づくまで炒めて香りを出す。さといもは少し崩れるくらい混ぜて仕上げる。