材料 (4人分)

  • ピーマン 12個
  • 豚ひき肉 100g
  • 干しエビ 15g
  • 長ネギ(みじん切り) 適量
  • 油 適量
  • ☆豚ひき肉下味(A)
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩 少量
  • コショウ 適量
  • ☆炒め調味料(B)
  • ショウガ(みじん切り) 小さじ1
  • ニンニク(みじん切り) 小さじ1
  • タカノツメ(輪切り) 5本
  • トウバンジャン 小さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 水 3/4カップ
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • コショウ 適量
  • ゴマ油 小さじ1

作り方

  1. 1ピーマンは種を取って4等分に切る。
  2. 2干しエビは戻して粗みじんに切る。
  3. 3油適量で豚ひき肉を炒め、豚ひき肉下味Aの酒、しょうゆ、塩、コショウで調味し、水分がとぶまで炒め、(2)の干しエビを加えてさらに炒める。
  4. 4(3)に炒め調味料Bのみじん切りのショウガとニンニク、タカノツメの輪切り、トウバンジャンを加えて炒め、(1)のピーマンを加えて炒め合わせ、酒、水、しょうゆ、砂糖、コショウで調味し、強火で煮る。
  5. 5(4)の煮汁が少なくなったら、長ネギのみじん切り、炒め調味料Bのゴマ油を加えて仕上げ、器に盛る。

ポイント