材料 (直径15cm丸型)

  • 　卵黄 3個分
  • 　卵 1個
  • 　きび砂糖 50g
  • 薄力粉 20g
  • ラム酒 大さじ1

作り方

  1. 1ボウルに卵黄、卵、きび砂糖を入れ、ハンドミキサーでふんわりとするまでしっかりと泡立てる。
  2. 2(1)に薄力粉を加えてゴムベラでさっくりと混ぜ、ラム酒を加えて同様にさっくりと混ぜる。
  3. 3型に流し入れ、180℃のオーブンで13～15分焼く。網の上にとり、型に入れたまま冷ます。

ポイント

  • カステラ生地はハンドミキサーで5分くらいかけてふんわりするまで混ぜること。
  • 焼き時間はオーブンによって15分以上かかる場合もあります(膨らみ具合をみながら加減します)。
  • 焼きたてはパ～ンと膨らんでいますが、冷めるとしぼんできます。
  • 焼き時間の目安はガスオーブンで焼く場合180℃で約15分、電気オーブンの場合190℃で約21分。