材料 (直径4～5cm大約32個分)

  • バター 50g
  • 三温糖 35g
  • 塩 適量
  • アーモンドパウダー 30g
  • 溶き卵 50g
  • 黒糖(塊) 50g
  • 薄力粉 65g
  • ベーキングパウダー 小さじ1/2
  • ヘーゼルナッツ(皮つき) 35g

作り方

  1. 1ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状にする。三温糖と塩を加えて混ぜ、アーモンドパウダーをふり入れて混ぜ、溶き卵も少しずつ加えて混ぜる。
  2. 2黒糖も加えてゴムベラでざっと混ぜ、粉類とヘーゼルナッツを加えてしっかり混ぜる。これをできるだけ大きな丸口金をつけた絞り袋に入れる(口金が小さいと黒糖やヘーゼルナッツが出にくい)。
  3. 3天板にオーブンシートを敷き、(2)を直径3cm位の円盤状に絞り出す(あまり大きく絞り出すと中まで火が通りにくい)。
  4. 4全部絞り終えたら、天板ごと冷蔵庫に入れて30分ほど休ませたのち、170～180℃のオーブンで15～20分焼く。

ポイント

  • 黒糖とナッツは口金から出てくる大きさになるまで刻みます。