材料 (2人分)

  • 約200g
  • しょうが 1かけ分
  • たまねぎ 1/2コ分
  • にんじん 1/2本分
  • カレー粉 小さじ2
  • トマトジュース 1缶(190g)
  • グリンピース 150g
  • ご飯 茶碗2杯分
  • サラダ油
  • 砂糖
  • 塩
  • 黒こしょう
  • トマトケチャップ
  • しょうゆ
  • ラーユ
  • ゆで卵
  • 福神漬け

作り方

  1. 1フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、しょうがを入れて中火でいためる。香りがたったら、たまねぎ、にんじんを加え、しんなりして薄く色づくまで2〜3分間いためる。
  2. 2、カレー粉を加えてさらにいためる。香りがたったら、トマトジュースを加え、強めの中火で水分をとばすようにして1〜2分間いためる。
  3. 3水カップ1/4、グリンピース、砂糖小さじ1/2、塩・黒こしょう各少々を加え、弱めの中火で水分をとばしながら7〜8分間煮る。
  4. 4トマトケチャップ大さじ1、しょうゆ小さじ1を加えて全体を混ぜ、塩・黒こしょう各少々で味を調える。好みでラーユを加える。
  5. 5器にご飯を盛り、をかけ、好みで、縦半分に切ったゆで卵と福神漬を添える。