材料 (4人分)

  • ひよこ豆 230g
  • たまねぎ 1/4コ分
  • にんにく 1かけ分
  • 香菜 大さじ1〜2
  • 【A】
  • クミンパウダー 小さじ2/3
  • カイエンヌペッパー 少々
  • 塩 小さじ1/4
  • ベーキングパウダー 1つまみ
  • 小麦粉 大さじ1+1/2
  • 【タヒナソース】
  • 練りごま 大さじ2
  • レモン汁 大さじ1
  • にんにく 1/4かけ分
  • 水 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 小麦粉 少々
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 1ひよこ豆は缶汁をよくきる。
  2. 2、たまねぎ、にんにく、香菜をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまでかくはんする。
  3. 3に【A】を加え、さらになめらかになるまでかくはんして取り出し、ひとまとめにして一口大に丸め、小麦粉を薄くまぶす。
  4. 4【タヒナソース】の材料をボウルに順に入れ、よく混ぜ合わせる。
  5. 5を170℃に熱した揚げ油で、はしで時々軽く混ぜながらカラリと揚げる。器に盛り、を添える。