材料 (4人分)

  • 【三杯酢】
  • 酢 大さじ3
  • うすくちしょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • だし 大さじ1〜2
  • 黄菊 6〜7輪
  • 酢 少々
  • 春菊 1ワ
  • エリンギ 1パック
  • サラダ油 少々

作り方

  1. 1黄菊は花びらを摘み、酢少々を入れた熱湯でゆでて水にとり、絞る。春菊はゆでて水にとり、3cm長さに切って水けを絞る。
  2. 2エリンギは3cm長さの二つから四つ割りにし、サラダ油少々を熱したフライパンで、強火でサッと焼く。
  3. 3【三杯酢】の材料を合わせ、、をあえる。