材料 (4人分)

  • オイルサーディン 2缶(100g)
  • ニンニク(みじん切り) 2片
  • タカノツメ 2本
  • ケイパー 大さじ2
  • カレールー 40g
  • トマト 2個
  • 水 1 1/2カップ
  • パセリ(みじん切り) 大さじ4
  • ご飯 適量
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • ヴァージンオイル 適量

作り方

  1. 1オイルサーディンは油をきっておく。
  2. 2トマトはヘタを取り、皮つきのまま1cmの角切りにする。
  3. 3鍋にヴァージンオイルとニンニクのみじん切りを熱し、種を取ったタカノツメを炒め、刻んだカレールーを加えて軽く炒め、(2)のトマト、分量の水を加える。
  4. 4(3)が沸騰したら、オイルサーディン、ケイパー、パセリのみじん切りを加え、塩、コショウをして約5分煮る。
  5. 5(4)に塩、コショウして味を調え、器に盛ったご飯の上にかける。

ポイント