胡瓜と鶏のにんにく和え

材料 ((4人分)) キュウリ3本塩小さじ1 ササミ2本赤ピーマン1/2個香菜適量塩適量コショウ適量油適量 ☆ 味付け調味料(A) ニンニク(みじん切り)大さじ3 塩少量ゴマ油大さじ1 ラー油小さじ1 花椒 […]

1キュウリは縦半分に切ってスプーンで種を取り、包丁で叩いて4〜5cm長さの一口大に切り、ボウルに入れて分量の塩をまぶし、約5分おく。
2ササミは筋を引いて厚みを半分に切り開き、塩、コショウをする。
3鍋に油適量を熱し、(2)のササミの両面を焼き、手で裂いて細かくする。
4(1)のキュウリの水分をきり、細切りした赤ピーマン、(3)のササミ、2cm長さに切った香菜を加え、味付け調味料Aのニンニクのみじん切り、塩、ゴマ油、ラー油、花椒粉を加えて和え、器に盛る。