材料 (4人分)

  • 鶏胸肉 4枚
  • ニンニク 1片
  • タカノツメ 1本
  • 長ネギ 4本
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • オリーブ油 適量
  • ☆ プラムバター(A)
  • プラム 2個
  • バター(無塩) 50g
  • 粒マスタード 大さじ1

作り方

  1. 1ニンニクは芽を取って叩きつぶし、フライパンにオリーブ油とともに入れて熱し、塩、コショウした鶏胸肉を、皮のほうから入れて焼く。
  2. 2プラムバターAのプラムはみじん切りし、バターは室温に戻してやわらかくし、ともにボウルに入れて、粒マスタードを混ぜ、塩、コショウで味を調える。
  3. 3長ネギは2cm幅の斜め切りにして、(1)のフライパンにタカノツメとともに加え、長ネギに火が通れば取り出し、塩、コショウをする。
  4. 4(3)の鶏肉の皮にしっかり焼き色がついたら裏返し、身のほうにも火を通して取り出し、切り分けて(3)の長ネギとともに器に盛り、(2)のプラムバターを添える。

ポイント