材料 (4人分)

  • オクラ 20本
  • だし カップ2+2/3
  • みそ 大さじ2
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 塩 少々

作り方

  1. 1鍋にだしを入れて火にかけ、みそ大さじ2、しょうゆ小さじ1/2を入れ、冷やしておく。
  2. 2オクラは塩少々をふってもみ、うぶ毛を取る。サッと水で洗って熱湯で色鮮やかにゆで、水にとる。水けをふいてみじん切りにし、ボウルに入れる。
  3. 3にを加えて混ぜる。