材料 (4人分)

  • 　米 2合
  • 　水 400ml
  • ▼ 肉だね
  • 　豚ひき肉 100g
  • 　酒 大さじ1
  • 　しょうゆ 大さじ1/2
  • 　しょうが汁 小さじ1
  • ザーサイ 40g
  • 　ごま油 大さじ1/2
  • 　万能ねぎの小口切り 5本分

作り方

  1. 1米は洗って炊飯器に入れ、分量の水を加えて30分以上浸水させる。
  2. 2ザーサイはさっと洗って水気をふき、みじん切りにする。
  3. 3豚ひき肉に酒、しょうゆ、しょうが汁を加えて手でよく練り混ぜる。これを一口大にちぎって(1)の上にのせ、ザーサイものせて普通に炊く。
  4. 4炊き上がったごはんにごま油と万能ねぎを加え、さっくりと混ぜ合わせる。

ポイント

  • ザーサイが味だし役なので、塩抜きをせずにさっと洗って刻みます。
  • 豚ひき肉はしょうが汁と酒(臭み消し)を加えて粘りがでるまで混ぜます。