材料 (4人分)

  • うど 1/2本
  • わかめ 50g
  • にんじん 1/2本
  • だし カップ1/2
  • 【A】
  • 酢 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • うす口しょうゆ 小さじ1
  • 酢 適量

作り方

  1. 1うどは5〜6cm長さに切って、皮を厚くむく。乱切りにして酢水にさらしておく。
  2. 2にんじんは、うどと大きさをそろえて小さめの乱切りにする。わかめは水で戻し、ザク切りにする。
  3. 3鍋にだし、【A】、にんじんを入れて煮、煮立ったら火を弱めて1〜2分間煮る。水けをきったうどを加えて3〜4分間煮たら、わかめを加え、ひと煮立ちさせる。