韓国風野菜炒め弁当

違う味のおかずを少量づつつくるには市販の調味料を活用すれば苦になりません。スライサーや電子レンジなどを駆使してスピードアップを図ります。

1にんじんはスライサーを使ってせん切りにする。しいたけは軸を切り落として薄切りにする。たまねぎは薄切りにする。小松菜は根を切り落として3cm長さに切る。
2フライパンに牛肉と焼き肉のたれを入れ、よく混ぜ合わせる。
3フライパンを中火にかけ、肉の色が変わったら、にんじん、しいたけ、たまねぎ、小松菜の茎の部分、はさみで適当な長さに切った春雨を戻さずに水大さじ3とともに加え、いため合わせる。
4こしょう少々と小松菜の葉を加えていためる。味を確かめて足りないようなら、焼き肉のたれを足す。
5れんこんは皮をむき、小さめの乱切りにして水にさらす。
6耐熱ボウルに水けをきったれんこんとローリエを入れ、かぶるくらいのすし酢をかけ、ラップを落としぶたのようにかぶせて電子レンジ(500W)に1分30秒間かける。
7粗熱が取れるまでおく。
8貝割れ菜は根を切り落としてざるに入れ、塩少々を加えた湯でサッとゆでる。水にとって冷まし、水けをきつく絞る。
9ボウルにを入れ、【A】をごま油、塩・こしょうの順で加えて混ぜ、最後にすりごまを加えてあえる。