材料 (4人分)

  • ホタルイカ(ボイル) 200g
  • セロリ 1/2本
  • タマネギ 1個
  • 木の芽 適量
  • バター 適量
  • ☆ ショウガじょうゆ(A)
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ4
  • おろしショウガ 大さじ1
  • カタクリ粉 小さじ1

作り方

  1. 1ホタルイカは軟骨と目を取る。
  2. 2セロリは筋を取って4cm長さの千六本に切り、タマネギは5mm厚さの半月切りにする。
  3. 3ショウガじょうゆAの酒、みりん、しょうゆ、おろしショウガ、カタクリ粉を合わせる。
  4. 4フライパンに少量のバターを熱し、(2)のセロリとタマネギをサッと炒めて取り出す。
  5. 5同じフライパンにバターを足し、(1)のホタルイカを炒め、(4)と(3)のショウガじょうゆを合わせる。
  6. 6器に盛り、木の芽をのせる。

ポイント