材料 (2人分)

  • 生しいたけ 4枚
  • スナップえんどう 6本(60g)
  • 菜の花 50g
  • にんじん 50g
  • 【ホットドレッシング】
  • ガーリックパウダー 少々
  • たまねぎ 大さじ1+1/2
  • 酢 大さじ2
  • 白ワイン 大さじ2
  • 粒マスタード 小さじ1/2
  • オリーブ油 大さじ3
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1生しいたけは石づきを切り、2つに切る。スナップえんどうは筋を取る。菜の花は堅い部分を切り落とす。にんじんは皮むき器で皮をむいて薄切りにし、長さを半分に切る。
  2. 2【ホットドレッシング】をつくる。耐熱容器にガーリックパウダー、たまねぎ、酢、白ワインを入れて、ラップなしで電子レンジ(600W)に1分30秒〜1分40秒間かけ、沸騰したら取り出す。粒マスタード、オリーブ油、塩、こしょうを加え混ぜる。
  3. 3スナップえんどう、菜の花、にんじんをサッと水にくぐらせて、耐熱皿に並べ、しいたけはぬらさずに入れる。野菜類が均一の高さになるようにし、ラップをして電子レンジに2分〜2分30秒間かける。
  4. 4耐熱皿に野菜の水分が出ていたら、それを捨てて盛りなおし、をかける。