材料 (6人分)

• ■はちみつミルクゼリー レモンアングレーズソース
• ▼はちみつミルクゼリー
• 　粉ゼラチン 10g
• 　水 大さじ2
• 牛乳 800ml
• はちみつ 80g
• ▼レモンアングレーズソース
• 　牛乳 500ml
• 　バニラビーンズ 1/2本
• 　卵黄 3個分
• 　グラニュー糖 80g
• レモン汁 1個分(大さじ2～3)
• レモンの表皮のすりおろし 1個分
• ■はちみつミルクゼリー ベリーマリネソース
• ▼はちみつミルクゼリー
• 　粉ゼラチン 10g
• 　水 大さじ2
• 牛乳 600ml
• 生クリーム 200ml
• はちみつ 80g
• ▼ベリーマリネソース
• 　赤ワイン 50ml
• 　水 150ml
• 　きび砂糖 15g
• いちご 150g
• ブルーベリー 150g
• ラズベリー 80g
• はちみつ 20g
• バニラビーンズ 1/2本