マカロニと卵のオーブン焼き

半熟に仕上がった卵をマカロニにからめて食べる、オーブン焼きです。とろけたチーズと相まって格別の味ですよ。

1鍋にたっぷりの湯を沸かし、湯に対して1%の塩を加え、マカロニをゆでる。ゆで上がったらざるに上げ、しっかりと水けをきっておく。
2マカロニとトマトソース大さじ3〜4をあえ、パルメザンチーズ、塩・こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。
3耐熱皿2枚にバター(またはオリーブ油)を薄くぬり、を入れる。チコリ、トレビスをちぎってのせ、モッツァレラチーズをちぎって散らし、残ったトマトソースをかける。中央に卵を1コずつ割り入れて、上からパルメザンチーズ適量(分量外)をかけ、エクストラバージンオリーブ油をかける。
4200℃に熱したオーブンで、を表面に焼き色がつくまで(12〜13分間)焼き、仕上げにイタリアンパセリを散らす。