材料 (4人分)

  • 豚肩ロース肉 400g
  • カップ1/2
  • かんずり 小さじ1+1/2
  • にんじん 1/2本
  • ロメインレタス 4枚
  • ごま油

作り方

  1. 1にんじんは皮をむき、皮むき器で薄くそぐ。熱湯で柔らかくなるまでゆでて水けをきる。
  2. 2フッ素樹脂加工のフライパンにごま油大さじ1をなじませ、中火で豚肉の半量を広げて焼く。焼き色がついたら肉と焼き汁を皿にあけ、残りの豚肉も同様に焼いて取り出す。
  3. 3焼き汁をフライパンに戻し、とかんずりを加えて火にかける。肉を戻し入れ、みそをなじませるようにしてサッと火を通す。
  4. 4器にロメインレタスを敷き、、を盛りつける。